РЕЦЕПТЫ

Здесь мы будем выкладыват рецепты, которые вдохновили нас и мы хотим поделиться ими с Вами. Мы не претендуем на их авторство, поэтому будем указывать откуда мы их взяли. И начнем мы с наших любимых бискотти, так как они любимы многими, то и рецептов и вариаций множество. Еще больше рецептов, мастер-классов и идей на нашей странице в VK https://vk.com/biskotto

Классический рецепт бискотти

• миндаль — 60 г;сахар — 80 г;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка;
• разрыхлитель  теста — ½ ч. ложки;
• мука — около 150 г;
• яйца — 2 шт.;
• соль — щепоть;
• изюм, клюква сушеная — по 20-30 г (или другие сухофрукты/цукаты).

ТОРТ "АПЕЛЬСИН-КАРАМЕЛЬ-ФУНДУК"

1. Шоколад растопить.
2. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с 50г сахара до устойчивых пиков.
3. Сливочное масло взбить со 150г сахара до побеления и увеличения массы, добавить желтки и ещё раз взбить. Затем растопленный шоколад, взбить.
4. Просеять муку с разрыхлителем в желтково-шоколадную массу и замесить тесто лопаткой или миксером.
5. Теперь в получившееся тесто в 4-5 приемов вмешать лопаткой белки, движениями снизу вверх.
6. Выпекать в разогретой до 170°С духовке 40-45мин. Тесто рассчитано на форму диаметром 16см.
7. Готовый бисквит достать из формы, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 8 часов. .

1. Сливки нагреть, но не кипятить.
2. Сахар всыпать в сотейник с толстым дном, поставить на средний огонь и растопить (он должен полностью растаять и стать янтарного цвета).
3. Как только сахар растопился, добавить сливочное масло комнатной температуры. Постоянно помешивая проварить массу 2-3мин и влить сливки.
4. Готовую карамель процедить через сито и отправить в холодильник.

1. Если орехи сырые - обжарить 5-6мин на сухой сковороде все время помешивая.
2. Измельчить блендером или ножом.

1. Сок вылить в сотейник, добавить агар, немного подогреть, добавить сахар, довести до кипения и проварить 10-15сек.
2. Кольцо диаметром 14см затянуть пленкой, вылить сок, выложить кусочки апельсина. Дать компоте остыть и отправить в морозилку до полного замораживания (~3часа). Затем приступить к сборке торта или убрать компоте в холодильник.

1. Бисквит разрезать на 3 коржа и пропитать каждый сиропом или апельсиновым ликёром.
2. Выложить корж, немного крема, бортик из крема, во внутрь карамель (она должна быть хорошо остывшей и смешанной с орехами).
3. Сверху второй корж, тонкий слой крема, затем компоте, вокруг него сделать бортик из крема и сверху, для сцепления, смазать компоте кремом, далее 3 корж и отправить в холодильник на 2-3часа.
4. После, выровнять торт оставшимся кремом.

ШОКОЛАДНО-МАЛИНОВЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ